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比利時啤酒(Belgian)

• 中　　文：比利時啤酒
• 英　　語：Belgian
• 種　　類：Ale(愛爾)（絕大多數）
• 飲用溫度：10~18℃
• 風　　味：
  • 極端的酸到極端的甜。
  • 3至4％的水果啤酒～10％以上的修道院
  • 超過400種不同的啤酒風格
• 原　　料：麥類之外，添加香料與水果、蛇麻草（hop）、橘子皮、莓類水果。

「比利時啤酒」相較於其它地區而獨樹一格，是有其特殊原因的。比利時較早開始釀造啤酒（可以追溯到西元前），此時候「啤酒花」還沒有被發現，所以當時都是加入藥草或香料，此動作也延續到了現在的比利時啤酒的製作。另外，比利時還有特殊的「自然酸釀 Lambic」技法釀造出的酒，這也是某些比利時啤酒口感上偏酸的原因。

比利時釀酒歷史悠久，歷史上又曾遭受鄰近各個國家統治、侵占數十次，多元文化加上比利時的守舊個性，照成了比利時啤酒今日百家爭鳴的情況。

• 蛇麻草：可以凸顯啤酒芳香的氣味。蛇麻草在啤酒發酵過程放入的時機不同，也會產生不同的結果。
• 水　果：是比利時啤酒特殊風味的另一位要角。莓類水果尤其常被使用。水果在發酵進行中轉換成醣份。這種酒在比利時被稱為Kriek，是啤酒中的粉紅香檳，鮮豔誘人的顏色與酸甜的口感，完全沒有一般啤酒苦苦的味道，特別受到女孩子的喜愛。

比利時有140多間啤酒廠

修道院啤酒（Monatic Beer）

• 正由修道士親身參與釀制的Trappist
• 授權非修道院酒廠製作的Abbey Beer

蘭比克( Lambic)

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