close
以下為製作「1人份」「醃漬青甘魚沙拉」所需之食材及製作步驟。
資料來源：好市多會員雜誌
| 青甘魚(切片) | ……… | 100公克 |
| 蒔蘿 | ……… | 適量 |
| 薄荷葉 | ……… | 半顆 |
| 檸檬 | ……… | 1顆 |
| 酪梨 | ……… | 半顆 |
| 芒果 | ……… | 半顆 |
| 小黃瓜 | ……… | 半根 |
| 綜合沙拉葉 | ……… | 1小碗 |
| 初榨橄欖油 | ……… | 半顆 |
| 蘋果醋 | ……… | 半顆 |
| 鹽 | ……… | 半顆 |
| 糖 | ……… | 半顆 |
① 將青甘魚洗淨去除骨刺，由於這是一道清新的料理，切取魚肉時只用魚排中間的部分(避免接近魚皮、魚龍骨、魚肉較深的區塊)，將鹽巴與砂糖以1比1的比例混合後，均勻覆蓋魚肉，進行第一次醃漬，放入冰箱靜置兩小時。
② 時間到達後取出魚肉以飲用水洗淨並擦乾，均勻鋪上切碎的蒔蘿與檸檬皮，以保鮮膜包緊後放入冰箱靜置至少兩小時( 建議超過隔夜，風味更佳)
③ 將酪梨切片備用，薄荷葉切碎。芒果與小黃瓜(去皮去籽口感較鮮脆爽口)切小丁，與芒果丁搭配小黃瓜丁二比一的比例，加入蘋果醋與薄荷碎混合。
④ 將單顆檸檬擠汁，與橄欖油1比2的比例混合製作檸檬油醋。
⑤ 從冰箱取出的二次醃漬後的青甘魚，切成約0.5公分厚的魚片，再搭配先前切好的酪梨片進行擺盤，接著準備一隻小碗，將綜合沙拉與油醋拌勻放在青甘魚旁，最後在青甘魚上灑上步驟3的芒果與小黃瓜莎莎即可上桌。
全站熱搜
留言列表
2024 活動資訊 (18)