隨手記錄

印度淡色愛爾啤酒(IPA)

• 中　　文：印度淡色愛爾啤酒
• 英　　語：India Pale Ale / IPA
• 種　　類：Ale 愛爾
• 顏　　色：淡色
• 飲用溫度：10~18℃
• 風　　味：風味乾淨，啤酒花香氣十足，給人印象非常「香」的一種啤酒。不過同時他的苦味也非常明顯，是一種怕苦的人要有心理準備的啤酒。。

英國在航海時代，在殖民地也想要能夠喝到家鄉的啤酒。而在當時貨物的運送只有海運，故運送的時間相當的長。在當時，啤酒的保存技術也還不夠進步，所以才添加了許多的「啤酒花」來增加酒的保存期限。

1. AMERICAN IPA (美式 IPA)
2. Belgian IPA (比利時 IPA)
3. Black IPA (黑色 IPA)
4. Brut IPA (香檳 IPA)
5. DIPA DOUBLE IPA (雙倍 IPA)
   1. IPA的2.0版本，起初「雙倍」不過是代稱香氣和苦度皆在一般IPA之上的詞彙，其特色在加重了原始的酒花風味。
   2. 酒精濃度多在8%-10％
   3. 苦度介於65-90之間
   4. 酒體：澄淨的蜂蜜琥珀色澤
   5. 口感：乾爽俐落。滿足了酒花愛好者對濃烈啤酒花風味的追求，也漸漸成為精釀啤酒市場主流的酒款。
   6. 歷史：而雙倍IPA緣起於1994年的美國加州，Russian River Brewing Company老闆兼釀酒師的Vinnie Cilurzo，在加州的特曼庫拉市研發釀造雙倍IPA，日後許多酒廠也爭相表示其酒款才是雙倍IPA的始祖，但就風味評比上皆不能與Russian River Pliny the Elder相比擬。
   7. 現今：在2011年已有高達百款的雙倍IPA於美國境內被釀製，時至今日，更是擴及至啤酒起源地等歐洲各地區，接著更延伸出帝國IPA此等更極致的濃郁厚實款IPA，而現今市場上也不乏標名為三倍IPA的酒款，就風味、香氣、酒體等多面向作多元變化，一般來說以酒精濃度10%以上的IPA作為區分準則。
6. Imperial IPA (帝國 IPA) 
7. NE IPA (新英格蘭 IPA)
8. Session IPA (社交 IPA)
9. White IPA (白色 "小麥"  IPA)

【啤酒小知識】啤酒種類 - 總表🔍