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【食譜】西西里風味水煮銀鱈

以下為製作「1人份」「西西里風味水煮銀鱈」所需之食材及製作步驟。

資料來源：好市多會員雜誌

食材

 

材料
銀鱈片 ……… 150公克
蛤蠣 ……… 7~8顆
小番茄 ……… 5~6顆
酸豆 ……… 適量
黑橄欖 ……… 適量
馬鈴薯 ……… 1顆
檸檬 ……… 1顆
巴西里 ……… 適量
蒔蘿 ……… 適量
義大利百里香 ……… 適量
鹽 ……… 適量
黑胡椒 ……… 適量

 

 

步驟

 

① 備料：將小番茄切對半，黑橄欖切對半、酸豆瀝乾、馬鈴薯洗淨後切片(約0.5公分厚)、檸檬切片、巴西里、蒔蘿等香料都洗淨備用。

② 銀鱈灑上鹽巴與黑胡椒調味，再放入平底鍋乾煎，將其中一面煎至金黃色即可，讓表面酥脆，品嚐起來會有不同口感。

③ 在小鍋中以馬鈴薯鋪底，再放上鱈魚片(煎面朝上)，接著放入蛤蠣與步驟1的小番茄、酸豆、黑橄欖，加入清水蓋過所有食材，以大火煮滾後，先取出蛤蠣，再加入香料，蓋上鍋蓋，以小火燉煮10到15分鐘。

④ 當能輕鬆以叉子剝開魚肉，就可以起鍋盛盤， 最後在餐點上放上檸檬片及香料即可上桌。

 

 


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