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精釀啤酒 (Craft Beer)

• 中　　文：精釀啤酒、工藝啤酒
• 英　　語：Craft Beer
• 種　　類：Ale(愛爾)
• 顏　　色：
• 飲用溫度：
• 風　　味：
• 原　　料：

「精釀啤酒」最早概念出現在美國，當地的精釀啤酒釀造者協會用「少、自主權和傳統只為釀造出最好喝的啤酒」。精釀啤酒99%都屬於艾爾啤酒（ale）的範疇。

精釀概念最開始是由美國釀酒商協會「BA - Brewers Association」提出的，訂定了符合以下規範者，才可以稱作「Craft Beer - 精釀啤酒」

1. 年產量600萬桶以下。
2. 酒廠本身擁有自己75%以上股份。
3. 只使用天然原料來釀造。

但若以上述標準來看，很多市面上常見商業啤酒，也都符合「精釀啤酒」的定義。

以下為常見為「精釀啤酒」所下的定義，其實也可以看出，並沒有一個很明確或標準的定義，但大致可以看出一個方向

• 「精釀啤酒」：在台灣比較像是一個「行銷」用的名詞，主要是要傳達給消費者：我們跟其他產品是不同，是更好、更有價值的。
• 「精釀啤酒」：是好喝的啤酒、小規模釀造的啤酒、釀造的過程具有工藝精神的啤酒、或泛指以精釀精神來釀造的啤酒，都能稱為精釀啤酒。
• 「精釀啤酒」：精釀啤酒肯定比商業啤酒來得『多樣多元，也更具創意以及實驗的精神』
• 「精釀啤酒」：精釀啤酒挑選特殊原料，以傳統工法釀造啤酒，產量少且口味獨特。

如同前面所言，「精釀」一詞在行銷方面所佔成分大，和好喝與否，則無太大的關係。不過啤酒好不好喝就真的非常個人化了。只有慢慢去嘗試找出適合自己口味的啤酒。別人覺得好喝，但不一定適合自己。

而市面上除了各種商業、工業啤酒等大量製造的各式啤酒外，還有數千種啤酒，當然也包含精釀啤酒。當你找到適合自己口味的啤酒時，建議是可以將其記錄下來，可以常喝。但也不要忘了繼續探索其它新啤酒的機會。世界真的很大，啤酒種類多到讓人喝不完。

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