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【食譜】臘腸醃肉大拼盤

以下為製作「臘腸醃肉大拼盤」所需之食材及製作步驟。

資料來源：好市多會員雜誌

食材

 

材料
風乾火腿切片 ……… 50公克
匈牙利臘腸 ……… 50公克
燻烤去骨火腿片 ……… 2片
切片火腿 ……… 30公克
煙燻原味牛肉乾 ……… 60公克
美國乾酪片 ……… 6片
帕瑪森蘿吉諾乾酪 ……… 50公克
羊奶羅馬諾乾酪 ……… 30公克
高鈣起司球 ……… 4顆
迷你貝比貝爾乾酪 ……… 4顆
乾酪麵包棒 ……… 8支
奶油乾酪 ……… 40公克
紅地球葡萄 ……… 80公克
加州綠色無籽葡萄 ……… 80公克
藍莓 ……… 適量
番茄 ……… 適量
洋蔥粒 ……… 少許
去籽綠橄欖 ……… 少許
大蒜 ……… 少許
羅勒葉 ……… 少許

 

 

步驟

 

① 將風乾火腿切片、對折，平鋪於圓盤最外緣約4分之一圈。

② 露出部分火腿，2疊上一層切片辣腸，並擺上無籽綠橄欖。

③ 將另外一部份切片臘腸兩片兩片相互折疊，中間可擺入藍莓、洋蔥粒增添風味。

④ 將風乾火腿切片捲成柱狀。

⑤ 將燻烤去骨火腿片以波浪狀堆疊。

⑥ 將適量迷你貝爾乾酪的硬殼劃開置於拼盤。

⑦ 將乾酪棒放入玻璃杯中立起。

⑧ 依個人喜好加入煙燻原味牛肉乾、 帕瑪森蘿吉諾乾酪切塊、紅綠葡萄等做搭配。

⑨ 製作小盤點心：可將切片火腿與乾酪片堆疊擺放於小玻璃碗，並加入藍莓擺飾，或將小片風乾火腿、番昔、高鈣起司球、羅勒葉串起，置於小碗中方便食用。

⑩ 放入一杯自製臘腸風味沾醬：將煎出香味的切片臘腸兩片、大蒜一瓣、奶油乾酪40公克均勻混打成泥狀。

 

 

 


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