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這一天在PTT上看到「素食者為什麼不能吃蔥蒜？？」這一篇文章。內容提到了素食的種類、原因等等，網友的回文中當然也就提到了五辛素。基於好奇心使然，所以也就產出了這一篇「什麼是五辛素？五辛是哪五辛？」

吃素的原因和種類有很多種。而所謂的「五辛素」就是有吃「五辛」的素食。

五辛，就是五種葷菜。蔥、蒜、韭、薤、興渠。

1. 蔥：含青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥。
2. 蒜：含大蒜、蒜苗。
3. 韭：含韭菜、韭黃、韭菜花。
4. 薤：音ㄒㄧㄝˋ，又稱蕎、蕗蕎、蕎頭、小蒜。
5. 興渠(阿魏)：台灣不常見的一種植物。不是洋蔥。(請點擊參考結果)

對自己而言，前三種葷菜是比較熟悉的蔬食。後兩種葷菜自己好像也沒見過。

先講答案：素食者是可以吃蔥蒜的。

但，其實這一個題目本身就有問題。素食者吃素是有很多種原因的。如果只是單純想吃素者，當然可以吃蔥蒜，就如同歐美常見的素食主義者。

而在台灣常常會有「素食者為什麼不吃蔥蒜」這種疑問句，其實是因為在台灣有很大一部分的人，其吃素的理由都是基於宗教，特別是佛教。

所以其實這個問題應該改寫為「佛教出家人、修行的人，為什麼不吃蔥蒜？」或者更精確的說「佛教出家人、修行者，為什麼不吃五辛？」

佛教出家人、修行者，為什麼不吃五辛？我們可以從聖嚴法師的一段話，了解到其原因

聖嚴法師：(以下為整理後的重點)

《大佛頂首楞嚴經》

裡有這麼一段經文：「一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間五種辛菜，是五種辛，熟食發淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。」