精釀啤酒 (Craft Beer)

基本資料

  • 中  文:精釀啤酒、工藝啤酒
  • 英  語:Craft Beer
  • 種  類:Ale(愛爾)
  • 顏  色:
  • 飲用溫度:
  • 風  味:
  •   料:

 

定  義

「精釀啤酒」最早概念出現在美國,當地的精釀啤酒釀造者協會用「少、自主權和傳統只為釀造出最好喝的啤酒」。精釀啤酒99%都屬於艾爾啤酒(ale)的範疇。

 

精釀概念最開始是由美國釀酒商協會「BA - Brewers Association」提出的,訂定了符合以下規範者,才可以稱作「Craft Beer - 精釀啤酒」

  1. 年產量600萬桶以下。
  2. 酒廠本身擁有自己75%以上股份。
  3. 只使用天然原料來釀造。

但若以上述標準來看,很多市面上常見商業啤酒,也都符合「精釀啤酒」的定義。

 

 

以下為常見為「精釀啤酒」所下的定義,其實也可以看出,並沒有一個很明確或標準的定義,但大致可以看出一個方向

  • 「精釀啤酒」:在台灣比較像是一個「行銷」用的名詞,主要是要傳達給消費者:我們跟其他產品是不同,是更好、更有價值的。
  • 「精釀啤酒」:是好喝的啤酒、小規模釀造的啤酒、釀造的過程具有工藝精神的啤酒、或泛指以精釀精神來釀造的啤酒,都能稱為精釀啤酒。
  • 「精釀啤酒」:精釀啤酒肯定比商業啤酒來得『多樣多元,也更具創意以及實驗的精神』
  • 「精釀啤酒」:精釀啤酒挑選特殊原料,以傳統工法釀造啤酒,產量少且口味獨特。

如同前面所言,「精釀」一詞在行銷方面所佔成分大,和好喝與否,則無太大的關係。不過啤酒好不好喝就真的非常個人化了。只有慢慢去嘗試找出適合自己口味的啤酒。別人覺得好喝,但不一定適合自己。

而市面上除了各種商業、工業啤酒等大量製造的各式啤酒外,還有數千種啤酒,當然也包含精釀啤酒。當你找到適合自己口味的啤酒時,建議是可以將其記錄下來,可以常喝。但也不要忘了繼續探索其它新啤酒的機會。世界真的很大,啤酒種類多到讓人喝不完。

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【啤酒小知識】啤酒種類 - 總表🔍

 

 


 

 

 

 


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