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梅酒 製作 阿母親授 手作 冰釀梅酒 酸甜香醇好喝 簡單易學

梅酒是許多女性喜好的酒類之一。酸酸甜甜的。不管是冰鎮或是熱飲，似乎都有其獨特的一番風味。梅酒的製作會很麻煩嗎？如何在家自己手作梅酒呢？我們就依照以下的說明，依照作者的步驟，我想應該也是不難吧！不論如何，就讓我們開始試試看囉！

2011年4月，老媽私下製做了一罐梅酒，
到了9月我回老媽家，她突然對我說，
妹妹妳要喝我做的梅酒嗎？今天可以開罐試飲囉！
老媽說她是第一次做梅酒，不知成果如何？
看著罐外色澤呈現琥珀色清澄透明的梅酒，
當下我跟老媽，懷著忐忑的心情開罐了
沒意外的～
蓋ㄧ開～果真～梅果酒香撲鼻而來，
隨即自罐中舀起了第一勺，
阿母的冰釀梅酒，含在口中，細細品味一番，
米酒香及微甜冰糖口感與梅汁融合後，
酸甜香醇，風味絕佳，
加上冰塊，沁涼好喝～
比起我在坊間買的梅酒，好喝太多太多了，
真是大成功欸～
每年四月前後是產梅的季節，
隔年開始～每逢四月就成了我，
製作個人專屬風味梅酒的時刻了。⇊⇊⇊

挑選大顆青梅做成梅酒更好喝⇊⇊⇊

用竹籤去除蒂頭並清洗乾淨
可浸泡2、3小時除去苦澀味⇊⇊⇊

勿曝曬陽光下、用風乾、注意蒂頭處已完全乾爽、
當天風乾、當天製作、才不會影響梅酒品質⇊⇊⇊

比例：梅子、38度米酒頭、冰糖=1:1:0.5⇊⇊⇊

  38度米酒頭⇊⇊⇊

冰糖⇊⇊⇊

依序倒入梅子、冰糖、米酒頭，
冰糖不可一次下完，需分三次，
時間間隔二至三週，分次加入⇊⇊⇊

蓋上蓋子，等4個月後，就可暢飲囉！
我個人則偏愛6個月後再飲用
梅酒更～濃、純、香～

下圖是去年製作完成6個月時的成品⇊⇊⇊

做法簡單易學，
喜愛梅酒的朋友，
一定要自己親手做做看喔！